Der pflanzliche Süßstoff aus der Stevia soll 300-mal süßer als Zucker sein, aber kalorienfrei. Die Zulassung war lange umstritten. Seit dem 2. Dezember 2011 dürfen Steviolglycoside aufgrund einer EU-Verordnung als Süßungsmittel bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet werden.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hatte zuvor die Unbedenklichkeit des Stoffes festgestellt, dabei aber die Aufnahmemenge pro Tag auf vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht für den Wirkstoff begrenzt. Stevia stand im Verdacht, krebserregend und erbgutschädigend zu sein. Im Unterschied zur Pflanze, Teilen der Pflanze oder Erzeugnissen aus der Pflanze sind nur die isolierten Steviolglycoside als Süßungsmittel zugelassen, darauf weist das Bundesernährungsministerium hin. (ts)
Diesen Beitrag kommentieren
Die Beiträge werden von der Redaktion geprüft und innerhalb der nächsten 24 Stunden freigeschaltet.
Wir bitten um Ihr Verständnis.